Vistas šašliks ir viena no vienkāršākajām un drošākajām izvēlēm brīvdienu grilēšanai. Tas ātri gatavojas, vienmēr sanāk sulīgs un lieliski uzņem garšas no marinādes. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku maigam kefīra marinējumam, pikantam ingveram vai saldenām medus notīm, vistas gaļa ļauj eksperimentēt gandrīz bez riska. Šeit apkopotas 12 pārbaudītas vistas šašlika marinādes receptes, kas padarīs tavu nākamo grilēšanu patiesi gardu.
Kā sagatavot gaļu
Vistas šašlikam ideāli der stilbiņi, šķiņķīši un spārniņi. Var izmantot arī krūtiņu, taču tā sanāk nedaudz sausāka nekā citas vistas daļas.
Izvēlieties kvalitatīvu gaļu. Gaļai nevajadzētu nepatīkami ost un būt lipīgai. Iespiežot gaļu, iedobumam ir ātri jāizlīdzinās.
Šķiņķīšus, stilbiņus un spārniņus var atstāt veselos gabalos. Krūtiņu vajag sagriezt 4 – 5 cm lielos gabaliņos. Ādu un kaulus var ņemt un var neņemt nost, atkarībā no tā kā jums labāk patīk.
Ja vēlaties lielākus stilbiņu gabalus, kauli būs jāizņem.
Kā marinēt vistu šašlikam
Pavisam jaunai vistai pietiks ar 30 minūtēm. Vecākai jau vajadzēs vismaz pāris stundas. Vitu var atstāt marinēties arī visu nakti vai pat diennakti, galvenais, lai tā ir vēsā vietā.
Kā un cik ilgi cept vistas šašliku
Lielākas putna daļas būs ērtāk gatavot uz restēm, bet sagrieztu gaļu var likt uz iesmiem. Gabaliņus nevajag likt pārāk cieši, tā tie labāk izcepsies.
Kad ogles ir gatavas un pārklājušās ar baltu pelnu kārtu, var likt gaļu. Pirmās 3 – 5 minūtes gaļa ir jāgriež diezgan bieži, pēc tam griešanu var veikt ar 2 – 3 minūšu intervāliem.
Sagrieztu gaļu var bū gatava jau pēc 10 – 15 minūtēm, bet lielākas daļas cepsies par 5 – 8 minūtēm ilgāk.
Gatavību var pārbaudīt, iegriežot ar nazi gaļā. Ja iztek caurspīdīgs sula, gaļu jau var ņemt nost. Svarīgi ir nepārcept, jo vista ātri kļūst sausa.
Vistas šašlika kefīra marināde
Sagriež 500 gramus sīpolu gredzenos, sasmalcina 2 – 3 ķiploka daiviņas. Pievieno 2 kg vistas, 3 ēdamkarotes eļļas, sāli, vistas garšvielas, 500 ml kefīra un buntīti rupji sagrieztu pētersīļu. Samaisa. Pirms cepšanas izņem zaļumus.
Vistas šašliks kivi marinādē
Sablenderē 500 gramus sīpolu un 4 – 5 kivi. Pievieno sāli, piparus un 2 kg vistas. Var pievienot arī citas garšvielas pēc vēlēšanās. Marinē ne ilgāk kā 1 – 2 stundas.
Vistas šašlika sojas – ingvera marināde
Sasmalcina 5 – 6 ķiploka daiviņas un aptuveni 5 cm lielu ingvera gabalu. Pievieno 150 ml sojas mērces un 2 kg vistas. Samaisa.
Vistas šašliks adžikas marinādē
Sajauc 100 ml augu eļļu, 1½ tējkarotes sāls, 1 tējkaroti smaržīgo piparu un 1 – 2 tējkarotes sausas adžikas. Pievieno 1½ kg vistas un samaisa.
Vistas šašliks medus – sinepju marinādē
Sajauc 3 – 4 ēdamkarotes medus, 2 ēdamkarotes sinepju, 4 ēdamkarotes eļļas, sāli, papriku un koriandru. Pievieno 2 gredzenos sagrieztus sīpolus un 2 kg vistas. Samaisa.
Vistas šašlika jogurta marināde
1 kg vistas pievieno 1 tējkaroti sāls, melnos piparus un 150 – 200 grami dabīgā jogurta. Samaisa.
Vistas šašliks citronu marinādē
Sagriež 800 gramus sīpolu gredzenos. Pievieno 2 kg vistas, sāli, piparu maisījumu un sulu no 3 vai 4 citroniem. Samaisa.
Vistas šašliks tomātu marinādē
Sagriež 2 sīpolus pusgredzenos, pievieno sāli un saspaida. Pievienot 2 kg vistas, sāli, 3 tējkarotes kaltēta bazilika un 2 tējkarotes piparu maisījuma. Pievieno 300 ml sasmalcinātu tomātu savā sulā vai sablenderētus svaigus tomātus. Samaisa.
Vistas šašlika sojas – medus marināde
Sajauc 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes medus, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 100 ml sojas mērces, 100 ml eļļas un nedaudz aso pipara. Pievieno 1 kg vistas un sajauc.
Vistas šašlika kečupa un jogurta marināde
Sajauc 250 gramus jogurta, 2 ēdamkarotes kečupa, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes eļļas, 5 – 6 ķiploka daiviņas, pa 1 tējkarotei paprikas, sāls, melno piparu, čili pārslu, maltu ķimeņu un šķipsniņu kanēļa. Pievieno 1,2 kg vistas un sajauc.
Vistas šašlika majonēzes marināde
Ņem 2 kg vistas, pievieno 3 ēdamkarotes majonēzes, sāli, 2 – 3 tējkarotes kūpinātas paprikas un nedaudz aso piparu. Marinē 30 minūtes.
Vistas šašlika sinepju – sojas marināde
Sagriež 2 sīpolus pusgredzenos, sajauc ar 2 kg vistas, sāli un 2 tējkarotēm saldās paprikas. Saspaida ar rokām lai parādās sula.
Sajauc 300 ml sojas mērces, 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes asās sinepes. Pievieno vistai un atstāj uz vairākām stundām.