Marinēti gurķi ir viens no iecienītākajiem veidiem kā sagatavot gurķus ziemai. Šeit atradīsi vairākas pārbaudītas marinētu gurķu receptes, sākot no klasiskiem variantiem līdz pavisam neparastām variācijām ar āboliem, kečupu vai dārzeņiem. Izvēlies savu iecienītāko recepti un sagatavo garšīgu marinētu gurķu krājumu visai ziemai.
Aromātiski, saldi, ar kečupu, kāpostiem, papriku vai āboliem! Izvēlies kuru gribi – visi būs kraukšķīgi.
Daudzi neatšķir sālītus un marinētus gurķus. Sālīšanai uzglabāšanas laika pagarināšanai izmanto tikai sāli, bet marinēšanai etiķi vai citronskābi.
Pirms gatavošanas gurķus uz 3 – 4 stundām iemērc aukstā ūdenī, tas padarīs gurķus kraukšķīgākus.
Visas receptes paredzētas 3 litru burkai. Marinādei vajadzēs apmēram 1 – 1,5 litrus ūdens.
Gurķus burkā liek pēc iespējas ciešāk. Pēc aizvākošanas burkas apgriež otrādi, pārklāj ar dvieli un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Marinēti gurķi ar sīpoliem
Sastāvdaļas
- 1 – 1,5 kg gurķu
- 3 sīpoli
- 120 grami cukura
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 dilles ziedi
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 ēdamkarotes 70% etiķa esences vai 8 ēdamkarotes 9% etiķa
- 10 melnie pipari
- 7 smaržīgie pipari
- 3 krustnagliņas
- 1 lauru lapa
Pagatavošana
Burkas dibenā liek ķiplokus un dilles, sīpolus sagriež ripiņās un liek starp gurķiem. Uz 20 minūtēm pārlej ar karstu ūdeni. Ūdeni nolej katlā, pievieno garšvielas, cukuru, sāli un uzvāra. Pievieno etiķa esenci, uzvāra un vāra vienu minūti. Pārlej gurķiem un aizvāko.
Marinēti gurķi ar sinepēm un mārrutkiem
Sastāvdaļas
- 1 – 1,5 kg gurķu
- 150 ml 9% etiķa
- 1 vai2 mārrutku saknes
- 2 mārrutku lapas
- 1 ass pipars
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 dilles ziedi
- 2 lauru lapas
- 4 melnie pipari
- 4 smaržīgie pipari
- 3 ēdankarotes cukura
- ½ – 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- ½ ēdamkarote sāls
- 1 estragona zariņš (neobligāti)
Pagatavošana
Mārrutku lapas un sakni sagriež gabalos, liek burkas apakšā kopā ar estragonu, dillēm, piparu, ķiploku un garšvielām. Saliek gurķus, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāju uz 12 minūtēm, nolej. Atkārto vēlreiz uz 7 minūtēm.
Marinādi vāra no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Pārlej gurķiem un aizvāko.
Marinēti gurķi ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
- 500 – 800 grami gurķu
- 500 – 800 grami tomātu, vai 1 – 2 paprikas
- 100 grami cukura
- ½ tējkarotes citronskābes vai 100 ml etiķa
- 1 vai 2 mārrutku lapas
- 2 dilles ziedi
- 4 ķiršu lapas
- 3 upeņu lapas
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes sāls
Pagatavošana
Burkā liek garšvielas, gurķus un dārzeņus. Uz 15 minūtēm pārlej ar verdošu ūdeni, nolej un atkārto. Pievieno sāli, cukuru, citronskābi(vai etiķi), pārlej ar verdošu ūdeni un aizvāko.
Marinēti gurķi ar āboliem
Sastāvdaļas
- 1 – 1,2 kg gurķu
- 2 skābi āboli
- 5 tējkarotes cukura
- 1,5 tējk etiķa esences
- ½ ēdamkarotes sāls
- 3 ķiploka daiviņas
- dilles ziedi
- upeņu un ķiršu lapas
- 12 smaržīgie pipari
- 12 krustnagliņas
- 4 lauru lapas
Pagatavošana
Burkā liek gurķus un daiviņās sagrieztus ābolus, starp tiem garšvielas. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, nolej, uzvāra ūdeni kopā ar cukuru un sāli. Pārlej gurķiem, atstāj 10 minūtes, nolej un uzvāra vēlreiz. Pievieno etiķi un karsto marinādi, aizvāko.
Marinēti gurķi ar kečupu
Sastāvdaļas
- 1 – 1,5 kg gurķu
- 150 ml etiķa
- 100 grami cukura
- 9 ķiploka daiviņas
- 7 ēdamkarotes asa kečupa
- 3 tējkarotes sāls
- 6 lauru lapas
- 12 melnie pipari
- 6 smaržīgie pipari
Pagatavošana
Marinādi vāra no ūdens, sāls, cukura, kečupa un etiķa. Burkā liek garšvielas un ķiploku, saliek gurķus, pārlej karstu marinādi, sterilizē 15 minūtes un aizvāko.
Marinēti gurķi ar citronskābi
Sastāvdaļas
- 1 – 1,5 litri ūdens
- 1 – 1,5 kg gurķu
- 120 grami cukura
- dilles
- ķiploks
- lauru lapas
- melnie pipari
- 2 ēdamkarotes sāls
- ½ tējkarotes citronskābes
Pagatavošana
Uzvāra marinādi. Burkā liek dilles, ķiploku, lauru lapas, piparus un saliek gurķus. Pārlej verdošu marinādi un sterilizē 15 – 20 minūtes, aizvāko.
Saldi marinētie gurķi
Sastāvdaļas
- 1 – 1,5 kg gurķu
- 200 – 250 grami cukura
- 200 ml 9% etiķa
- 6 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 upeņu vai ķiršu lapas (neobligāti)
Pagatavošana
Marinādi uzvāra un atdzesē. Burkā liek ķiplokus un lapas, cieši saliek gurķus, pārlej marinādi un sterilizē 7 – 10 minūtes, līdz gurķi sāk mainīt krāsu. Aizvāko.