Avenes ir viena no vasaras un rudens lielākajām dāvanām – saldas, aromātiskas un ar plašu pielietojumu. Vasaras ogas pārsteidz ar svaigumu un sulīgumu, bet rudens avenes iepriecina ar dziļāku garšu un padara rudeni nedaudz vasarīgāku. Šie aveņu pīrāgi apvieno abu sezonu labāko un ļauj mums baudīt avenes vēl vienā gardā veidā.
Pīrāgs ar avenēm un biezpiena krēmu
Sastāvdaļas
- 400 gramu aveņu
- 400 grami trekna biezpiena
- 200 grami sijātu miltu
- 200 grami cukura
- 100 grami sviesta
- 100 grami krējuma
- 2 olas
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- šķipsniņa vaniļas
Pagatavošana
Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un pusi cukura, saberž drupačās. Pievieno 1 olu un samīca mīklu.
Mīklu izrullē pēc formas izmēra, ieklāj formā, piespiež pie formas dibena un malām. Ar dakšu veic dažus dūrienus pamatnes dibenā un cep 15 minūtes 180 °C.
Biezpienu, krējumu, olu, vaniļu un atlikušo cukuru sablendē līdz krēmam. Krēmu lej uz pamatnes, virsū liek avenes.
Cep vēl 35 minūtes. Atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.
Šokolādes pīrāgs ar avenēm un krēmsieru
Sastāvdaļas
Virsējam slānim:
- 225 grami krēmsiera
- 120 grami aveņu
- 65 grami + 1 ēdamkarote cukura
- 1 ola
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Apakšējam slānim:
- 170 grami tumšās šokolādes.
- 120 grami sviesta
- 110 grami cukura
- 70 grami miltu
- 2 olas
- 1 olas dzeltenums
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- šķipsniņa sāls
Pagatavošana
Sakuļ krēmsieru, olu, 65 gramus cukura un vaniļu. Avenes sajauc ar 1 ēdamkaroti cukura.
Izkausē šokolādi ar sviestu. Pievieno cukuru un atdzesē. Putojot ar mikseri pa vienai pievieno olas un dzeltenumu. Iemaisa vaniļu, sāli un miltus.
Formu izklāj ar cepamo papīru. Ielej šokolādes mīklu, virsū liek siera masu un ogas.
Cep apmēram 30 minūtes 175 °C grādu temperatūrā.
Braunijs ar avenēm
Sastāvdaļas
- 300 grami aveņu
- 180 grami šokolādes
- 160 grami miltu
- 150 grami cukura
- 130 grami sviesta
- 3 olas
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote cietes
- šķipsniņa sāls
Pagatavošana
Izkausē šokolādi un sajauc ar sviestu. Olas saputo ar sāli un 120 gramiem cukura, pievieno šokolādi. Iemaisa miltus un cepamo pulveri.
Avenes sajauc ar atlikušo cukuru un cieti. Formu izklāj ar papīru, iepilda pusi mīklas, virsū liek pusi aveņu, pārlej ar otru mīklas daļu un izliek atlikušās avenes.
Cep aptuveni 45 minūtes 180 °C grādos.
Rauga mīklas pīrāgs ar avenēm
Sastāvdaļas
- 400 grami miltu
- 250 grami aveņu
- 200 ml piena
- 80 grami cukura
- 60 grami sviesta
- 20 grami svaiga rauga
- 1 ola
- 10 grami vaniļas cukura
- 1 tējkarote eļļas
- 1 tējkarote cietes
- šķipsniņa sāls
Pagatavošana
Raugu sajauc ar siltu pienu un abiem cukuriem. Pievieno sāli, izkausētu sviestu un miltus. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltumā 1 – 1,5 stundām.
Divas trešdaļas mīklas izrullē un liek ar eļļu ieziestā formā. Veido malas, pārkaisa cieti, liek avenes.
Atlikušo mīklu izrullē, sagriež strēmelēs un veido režģi uz ogām, malas salipina. Atstāj siltumā 30 minūtes.
Pārsmērē ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī 40 – 45 minūtes 180 °C grādu temperatūrā.
Aveņu siera kūka
Sastāvdaļas
- 370 grami aveņu
- 370 grami jogurta ar zemu tauku saturu
- 220 grami krēmsiera
- 220 grami smilšu cepumu
- 150 grami cukura
- 120 grami saldā krējuma
- 100 grami sviesta
- 60 grami pūdercukura
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- nedaudz eļļas
Pagatavošana
Cepumus un cukuru sablendē. Pievieno izkausētu sviestu un samaisa līdz viendabīgai masai. Formu, kurai ir noņemamā mala ieziež ar eļļu un masu cieši izklāj pa tās dibenu. Liek saldētavā, kamēr gatavo pildījumu.
Avenes, cukuru un 1 ēdamkaroti jogurta sablendē. Krēmsieru puto, līdz izveidojas gaisīga masa, pievieno atlikušo jogurtu, pūdercukuru un atkal saputo. Pievieno aveņu masu un vēlreiz saputo.
Atsevišķā traukā saputo saldo krējumu līdz krēmveida konsistencei un iecilā aveņu – siera masā. Pildījumu lej uz cepumu pamatnes un nolīdzina.
Liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai vēl labāk uz visu nakti. Izņem aptuveni 5 – 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Biskvīta pīrāgs ar aveņu un krēma slāni
Sastāvdaļas
- 250 grami sviesta + nedaudz formu ieziešanai
- 250 grami sijātu miltu + nedaudz pārkaisīšanai
- 250 grami pūdercukura + 2 tējkarotes krēmam
- 150 grami aveņu
- 150 ml saldā krējuma
- 4 olas
- 1 apelsīns
- 4 ēdamkarotes aveņu ievārījuma vai džema
- 2½ tējkarotes cepamā pulvera
- šķipsniņa vaniļas
Pagatavošana
Sviestu saputo ar pūdercukuru. Pa vienai pievieno olas, katru reizi rūpīgi saputojot. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un smalki rīvētu apelsīna miziņu, iecilā sviesta masā.
Divas 20 cm formas ieziež ar sviestu, ieklāj cepamo papīru un viegli pārkaisa ar miltiem. Ja ir tikai viena forma, biskvītus cep pa vienam, katru reizi formu nomazgājot un sagatavojot no jauna.
Mīklu sadala formās un nolīdzina. Cep 20 – 25 minūtes 190 °C, līdz biskvīti paceļas un viegli apbrūnē. Atdzesē un izņem no formām.
Saldajam krējumam pievieno vaniļu un 2 tējkarotes pūdercukura, saputo līdz krēmveida konsistencei.
Vienu biskvītu pārsmērē ar aveņu ievārījumu vai džemu, virsū liek krēmu un avenes, uzliek otru biskvītu. Pēc vēlēšanās pārkaisa pūdercukuru.
Vienkāršs pīrāgs ar avenēm, šokolādi un krēmsiera mīklu
Sastāvdaļas
- 250 grami aveņu
- 190 grami sijātu miltu
- 140 grami krēmsiera
- 100 grami šokolādes krēma
- 85 grami sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes kartupeļu cietes
Pagatavošana
Krēmsieru un sviestu saputo līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno miltus un samīca mīklu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz stundu.
Mīklu izrullē aplī vai citā formā un liek uz ar foliju izklātas pannas.
Avenes sajauc ar cukuru un cieti, dažas ogas viegli saspaida, lai izdalās sula. Mīklu noziež ar šokolādes krēmu, atstājot brīvas malas, virsū liek avenes.
Malu malas ieloka uz iekšu un cep 45–50 minūtes 180 °C, līdz pīrāgs viegli apbrūnē.