Sešas siļķe kažokā receptes. No klasikas līdz eksperimentiem

Siļķe kažokā ir viens no iemīļotākajiem svētku galda ēdieniem, kas ir īpaši populārs Ziemassvētkos un Jaungada svētku svinībās. Šie krāšņie slāņainie salāti apbur ar savu bagātīgo garšu un ir kļuvuši par neatņemamu tradīciju daudzās ģimenēs.

Šajā rakstā piedāvājam sešas dažādas “Siļķes kažokā” receptes. Būs gan klasiskā versija, gan radoši pavērsieni ar āboliem, sieru un pat želeju. Katrs variants ir rūpīgi izstrādāts, lai saglabātu ēdiena būtību, vienlaikus piedāvājot kaut ko jaunu un interesantu.

Siļķe kažokā klasiskā recepte

Tradicionāls ēdiens, bez kura daudzi nespēs iedomāties Ziemassvētku un Jaungada galdu.

Sastāvdaļas:

• 3 – 4 kartupeļi;
• 2 bietes;
• 2 burkāni;
• 3 olas;
• 1 sālīta siļķe;
• ½ sīpola;
• vairākas ēdamkarotes majonēzes;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Novāra bietes, burkānus un kartupeļus. Novāra cietas olas. Notīra siļķi.
2. Atdzisušus dārzeņus un olas notīra un sarīvē uz rupjās rīves. Siļķes fileju sagriež mazos kubiņos, bet sīpolu sagriež ļoti sīki.
3. Pirmo kārtu labāk veidot no kartupeļiem, jo tā būs vieglāk uzlikt gatavos salātus uz šķīvja.
4. Uz pirmās kārtas izklāj sīpolus un nedaudz pasāla. Ja ir vēlēšanās, pārklāj ar majonēzi. Virsū liek siļķi un majonēzi.
5. Tad liek kārtu ar olām un atkal nedaudz pasāla. Nākamajā kārtā liek burkānus un pārklāj ar majonēzi. Pašā virsū ir jābūt bietēm, kas arī tiek pārklātas ar majonēzi.
6. Tad salātus liek ledusskapī vismaz uz 2 – 3 stundām.

Siļķe kažokā ar sieru

Šis siļķes kažokā variants ir daudz maigāks nekā tradicionālais.

Sastāvdaļas:

• 2 bietes;
• 3 kartupeļi;
• 5 olas;
• 1 – 2 burkāni;
• 1 sālīta siļķe;
• 100 – 150 g siera;
• vairākas ēdamkarotes majonēzes.

Pagatavošana:

1. Izvāra dārzeņus un olas, atdzesē, notīra un sarīvē ar rupju rīvi.
2. Notīra siļķi un smalki sagriež. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
3. Kārto slāņos kartupeļus, zivi, olas, sieru, burkānus un bietes. Katru slāni pārklāj ar majonēzi.
4. Liek ledusskapī vismaz uz pāris stundām.

Siļķe kažokā ruletē

Šīs maltītes recepte neatšķiras no tradicionālās. Tās galvenā atšķirība ir oriģinālāks pasniegšanas veids.

Sastāvdaļas:

• 2 – 3 bietes;
• 3 – 4 kartupeļi;
• 3 burkāni;
• 3 olas;
• 1 sālīta siļķe;
• ½ sīpola;
• vairākas ēdamkarotes majonēzes;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Novāra dārzeņus un cietas olas. Visu atdzesē, notīra un sarīvē ar rupju rīvi. Notīriet siļķi un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriež ļoti sīki.
2. Virtuves dēlīti pārklāj ar pārtikas plēvi un noloka malas tā, lai plēve nekustētos. Uz plēves izklāj bietes un ar rokām vai karoti izlīdzina. Ja ir vēlme, bietes var pārklāt ar majonēzi.
3. Virsū vienmērīgi izklāj burkānus un majonēzi. Nedaudz vairāk nekā pusi no izklāto dārzeņu platības pārklāj ar olām un kartupeļiem, pasāla un uzklāj sīpolus.
4. Centrā liek siļķes gabaliņus un pārklāj visu ar majonēzi.
5. Sākot no tās puses, kurā atrodas vairums sastāvdaļu, sarullē salātus ruletē un piespiež malas ar plēvi. Tad salātus liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai tas labāk sasūktos.
6. Salātus var pasniegt šādā veidā vai izrotāt.

Siļķe kažokā ar biešu musu

Šāda “torte” var pārsteigt visus jūsu viesus. Zem uz želatīna bāzes pagatavotā biešu musa slēpjas ierastās dārzeņu, zivs un olu kārtas.

Sastāvdaļas:

• 3 – 4 bietes;
• 3 kartupeļi;
• 3 olas;
• 1 sālīta siļķe;
• 1 burkāns;
• ½ sīpola;
• 1 ēdamkarote (15 g) želatīna;
• vairākas ēdamkarotes majonēzes.

Pagatavošana:

1. Izvāra bietes, kartupeļus un burkānus. Novāra cietas olas. Visu atdzesējiet un notīra. Notīra siļķi.
2. Siļķes fileju sagriež vidējos gabaliņos, bet sīpolu – sīkos. Kartupeļus, burkānus un olas sarīvē ar rupju rīvi. Želatīnu pārlej ar 70 – 100 ml auksta ūdens.
3. Novietojiet uz šķīvja noņemamu formu ar 16 cm diametru. Tās dibenā izkārto kartupeļus un pārklāj ar majonēzi. Virsū klāj siļķi, sīpolus, olas un majonēzi. Pēc tam liek burkānus un viegli pārklāj tos ar majonēzi.
4. Vārītās bietes sablenderē, pievieno 2 – 3 karotes majonēzes. Uzsilda, bet neuzvāra uzbriedināto želatīnu un pievieno biešu masai. Smalcina ar blenderi līdz izveidojas viendabīga krēmveida konsistence.
5. No salātiem noņem 16 cm formu un uzliek 18 cm formu. Salātiem no augšas lej biešu masu. Masai ir jānotek pa formas līdz pat apakšai. Virspusi izlīdzina ar lāpstiņu vai nazi.
6. Liek salātus ledusskapī un atstāj uz nakti vai vismaz uz 5 – 6 stundām. Pirms pasniegšanas no salātiem noņem formu.

Siļķe kažokā ar āboliem

Āboli šajā receptē tiek izmantoti kartupeļu vietā. Kartupeļus gan arī var pievienot, ja nevarat iedomāties šos salātus bez tiem. Ābolu skābums piedos interesantu pikantumu.

Sastāvdaļas:

• 2 – 3 bietes;
• 2 – 3 burkāni;
• 6 olas;
• 2 zaļi āboli;
• 1 sālīta siļķe;
• 1 sīpols;
• vairākas ēdamkarotes majonēzes;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Izvāra burkānus, bietes un olas, atdzesē un notīra. Nomizo un attīra no serdēm ābolus. Visu sarīvē ar rupju rīvi.
2. Attīra siļķi un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sīki sagriež sīpolu.
3. Uz šķīvja liek zivi, pārklāj ar sīpoliem un noziež ar majonēzi.
4. Tad klāj ābolu kārtu, olu kārtu un majonēzi. Virsū klāj burkānus un bietes.
5. Biešu kārtu pārklāj ar majonēzi un tad salātus liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Siļķe krējuma – dārzeņu kažokā uz maizes groziņiem

Vēl viens oriģināls ierasto salātu izpildījums.

Sastāvdaļas:

• 3 – 4 bietes;
• 150 grami krējuma siera;
• 1 – 2 burkāni;
• 1 sālīta siļķe;
• 1 sarkans sīpols;
• 9 taisnstūrveida “ķieģelīša” gabaliņi;
• nedaudz augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Izvāra burkānus un bietes, atdzesē un notīra. Krējuma sieru blenderē kopā ar dārzeņiem līdz izveidojas viendabīga konsistence. Nepieciešamības gadījumā pievieno sāli.
2. Siera – dārzeņu masu liek konditorejas maisā un ievieto ledusskapī, kamēr tiek gatavoti groziņi.
3. Maizes šķēlītēm nogriež garoziņas. Ieeļļo kēksu formu un blīvi ievieto maizi katra padziļinājuma dibenā. Liek līdz 200 °C uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz 10 minūtēm. Gatavos groziņus atdzesē un izņem no formas.
4. Notīra siļķi un sagriež vidēja izmēra kubiņos, bet sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās.
5. Katrā groziņā liek zivi un uzliek tai sīpolu. Virsū izspiežot dārzeņu masu no konditorejas maisa.

Siļķe kažokā ar biešu želeju

Šāda siļķes kažokā versija varētu būt īsts atradums eksperimentu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 2 – 4 kartupeļi;
• 1 biete;
• 1 sālītas siļķes fileja;
• ¼ sarkana sīpola;
• daži zaļo sīpolu lociņi;
• dažas spinātu lapas;
• 1 ēdamkarote želatīna;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Izvāra bieti, notīra un sarīvē uz smalkās rīves. Pārlej ar karstu ūdeni un pievieno želatīnu. Samaisa un izkāš caur sietu uz lēzena šķīvja. Tad liek ledusskapī, lai želeja sacietē
2. Izvāra nomizotus kartupeļus, atdzesē un sasmalcina biezenī. Sablenderē spinātus, pievieno kartupeļiem un samaisa. Pievieno sāli.
3. Sagriež siļķi lielos gabaliņos. Virsū uzliek kartupeļu – spinātu biezeni, sarkanā sīpola salmiņus un lociņu strēmelītes un želejas gabaliņus.